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Elmochi es un dulce que goza de gran tradición en Japón donde tiene su propia ceremonia, el Mochitsuki, que tiene lugar en el año nuevo japonés. En este día, las familias se reúnen para realizar estos pasteles de la forma tradicional. Primero el arroz glutinoso se deja en remojo durante la noche. Se cuece y una vez cocido, se machaca con

125ml de mirin o vino de arroz (puedes comprarlo aquí) 125 ml de sake para cocinar (puedes comprarlo aquí) 4 cucharaditas de azúcar; opcional: 1 cucharadita de especias japonesas (puedes comprarlas aquí) Si queréis ahorrar trabajo, podéis comprar una salsa yakitori hecha aquí, o en tiendas de productos asiáticos. Cómo hacer salsa yakitori Soloquería hacer un par de comentarios sobre la receta. A cualquier persona que le guste el sushi jamás utilizaría el arroz jazmin para su elaboración, ya que es un arroz muy muy aromático, de la misma manera que lo puede ser el basmati por ejemplo, todo lo contrario de lo que se busca en el sushi ya que el arroz no debe tener mas sabor
Mochies un alimento con varios componentes que consiste en polisacáridos, lípidos, proteínas y agua. El mochi tiene una estructura heterogénea de gel de amilopectina, granos de almidón y burbujas de aire. 2 Este arroz se caracteriza por su grano descascarillado de color blanco no translúcido, y con falta de amilosa en el almidón; y se
Secultiva desde hace más de 3.000 años en Japón. En el periodo Edo, el rendimiento del arroz era una medida de la riqueza de un señor. Japón suele producir un excedente de arroz. Aun así, la producción de arroz en todo Japón ha caído un 20% en la última década. En Japón hay 1,8 millones de hogares que cultivan arroz. LoeS1iL.
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